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30/09/2018, 11:51

teleggio, parmiggiano, spaghetti, primi veloci



Spaghetti-con-crema-di-cavolo-viole-con-noci-e-taleggio


 



Ingredienti  
1 cipolla 
Mezzo cavolo viola
Noci tostate 🌸Per la crema al taleggio 
30 gr burro
300 gr Taleggio D.O.P.
½ l Panna
½ l latte
30 gr farina 👉 nel mixer tristate la cipolla e il cavolo e in una padella scaldate dell’olio e unite il cavolo e la cipolla e ogni tanto aggiungete un po’ di acqua calda. Sciogliere in una padella il burro e aggiungere la farina preferibilmente setacciata; cuocere per un 30 sec. E aggiungere il latte e la panna a piccole dosi mescolando per evitare la formazione di grumi. Una volta versato tutto lasciate cuocere 10 minuti, quindi aggiungere il Taleggio D.O.P. tagliato a cubetti 
25/09/2018, 10:51



Ciambella-con-farina-di-mandorle-con-gocce-di-cioccolato-e-vaniglia-del-Bourbon-senza-latte-e-burrro


 



Questa ciambella è l’ideale per una colazione golosa e nutriente

Ingredienti:
 3 uova 
120 gr di farina di mandorle 
130 gr di farina setacciata 00 
250 gr di zucchero 
130 ml di olio
120 ml di acqua
Mezza bustina di vaniglia del Bourbon San Martino

In una ciotola unite lo zucchero e le uova e sbattete con la frusta elettrica. Appena l’impasto sarà omogeneo aggiungete la farina di mandorle e piano piano l’olio e continuate ad amalgamare. A questo punto aggiungete la farina 00 e il lievito e continuate a lavorare con la frusta. Aggiungi l’acqua e la vaniglia. Ottenuto un impasto omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato. Informa a 180n gradi per 40 minuti. Puoi guarnire la ciambella con glassa di cioccolato bianco e nero oppure lasciarla semplice. Puoi anche guardare la video ricetta sul mio canale youtube
13/09/2018, 14:13



Ricetta-del-giorno


 




Ingredienti per quattro persone

Due patate grosse (circa 500 gr)
due peperoni grossi (uno rosso e uno giallo)
mezzo bicchiere  di passata di pomodoro (in mancanza, anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un mestolino di acqua) oppure tre pomodori ramati medi 
uno spicchio di aglio
mezza cipolla 
olio extravergine di oliva
qualche foglia di basilico
qualche rametto di rosmarino e timo fresco; origano secco
sale q.b. (un cucchiaino colmo circa)


Preparazione

Fate rosolare la cipolla tagliata a rondelle insieme allo spicchio d’aglio schiacciato in quattro cucchiai di olio extravergine di oliva insieme alle erbe.
Aggiungete le patate a tocchi non troppo piccoli, i pomodori ( che avrete pelato, se volet, e tagliato a pezzi) oppure la passata,  salate, aggiungete un mestolino di acqua calda e lasciate cuocere coperto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se occorre altra acqua calda. Unite quindi i peperoni tagliati a pezzi, aggiungete un mestolino di acqua calda e coprite di nuovo per circa 15 minuti, poi scoprite, aggiungendo altra acqua calda se necessario, e fate restringere e insaporire fino alla consistenza desiderata: le patate, la maggior parte, dovranno essere disfatte, per formare insieme al pomodoro una sorta di crema. Fate andare finche il tutto non è ben cotto e le patata disfatte, poi spegnete, regolate di sale  e servite tiepido guarnito con qualche fogliolina di basilico e aggiungendo ancora un po’ di origano.
Il buono di questa peperonata con patate, sono le patate disfatte che, col pomodoro o la passata, formano una morbida e gustosa crema al gusto di peperone.

Nota: lo scegliere peperoni sia rossi che gialli  non serve solo a dare una nota di colore, ma anche per dare maggiore sapore al piatto: i peperoni gialli infatti hanno un gusto più delicato, mentre quelli rossi, più deciso


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