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18/04/2019, 01:46

ricette pasqua, ricette pasta sfoglia



Quiche-ai-broccoli-e-sesamo-bianco


 



Facile     Prep. 15 min.         Cott. 28 min.

Questa è una ricetta facile e molto golosa  che si prepara in 10 minuti, ideale come antipasto o secondo, per queste vacanze pasquali è un piatto da portare in tavola per stupire.
Ingredienti
pasta sfoglia
300 gr di broccoli
150 gr di formaggio spalmabile
150 gr di ricotta
30 ml di latte
2 uova
40 gr di grana grattugiato
10 gr di pecorino grattugiato
semi di sesamo
sale e pepe q.b 

Staccate le cimette dei broccoli e lavatele. Portate ad ebollizione, in una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete per circa 8 minuti le cimette, scolatele e fatele raffreddare. 
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Adagiate la pasta sfoglia su una teglia rettangolare utlizzando la carta forno.
Iniziate a lavorare il formaggio e la ricotta con il latte, poi aggiungere le uova sbattute, il grana, il sale e il pepe.
Versate la crema all’interno della torta.
Cospargete sulla crema il semamo e informate per 20 minuti, Sofrnate la torta e guarnitela con le cimette e il sesamo rimasto.
Se volete una versione ancora più sfiziosa potete mantecare le cime di broccoli con del burro.


18/04/2019, 01:33



Cuore-caldo-al-Duplo


 



Da un pò di tempo nella mia testa frullava l’idea di un dolce che amo, ma molto più goloso e cioccolattoso, allora la mia voglia  ha creato questo dolce che rispecchia la tradizione ma con un ingrediente diverso dal solito: Il Duplo.
La ricetta è medio facile ma vi assicuro che il risultato è stragoloso.
Ingredienti
Cioccolato fondente 50 g
Duplo 150 gr
Burro 80 g
Farina 00 20 g
Cacao amaro in polvere 10 g
Uova medie 2
Tuorli 1
Zucchero a velo 90 g
una bustina di vanillina

Per prima cosa ho spezzettato il cioccolato fondente e il dublo, ho unito il burro ed ho fatto sciogliere tutto a bagnomaria. Una volta che tutto si è sciolto con l’aiuto del cucchiaio di legno ho schiacciato le parti  di cialda e le nocciole in modo fa creare una crema. Potete prima di sciogliere il duplo, frullarlo e poi scioglierlo insieme al cioccolato.
Intanto in un ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete anche lo zucchero a velo 3 e la vanillina.
Lavorate il composto con la frustra a  mano o elettrica  e quando il composto risulterà spumoso versate all’interno il cioccolato  e continuate a mescolare per amalgamare il tutto.
Aggiungere le polveri setacciate ( farina e cioccolato) e mescolate.
Preparare i pirottini imburrati e infarinati e versare dentro il composto.
Cuocete i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per 14 minuti. 
Potete anche mettere un quadratino di cioccolato all’interno dei pirottini per un effetto più goloso.
18/03/2019, 20:50



Torta-salata-furba-con-pomodorini


 Torta salata furba con pomodorini, pronta in pochi minuti



Torta salata furba con pomodorini, pronta in pochi minuti. Ti bastano pochi ingredienti e tanta allegria per portare in tavola una torta salata buonissima.

Ingredienti
1 Confezione di pasta sfoglia pronta ( io uso solo prodotti Stuffer)
5 patate di media grandezza
200 gr di pomodorini
50 gr di pangrattato
2 cipolle
80 gr di Parmigiano reggiano
100 gr di Fontal
50 gr di burro
50ml di panna da cucina
100 gr di prosciutto cotto o bacon

Lessare le patate con la buccia per 20/25 minuti in base alla grandezza. Una volta pronte schiacciatele per ottenere una purea.
Nel frattempo sbucciare le cipolle e stufatele con 50 gr di burro. Salare e pepare le cipolle e aggiungerle alla purea di patate.
Sempre nella purea aggiungere il parmigiano reggiano, la panna, il sale e il pepe. Riempite la base della sfoglia con la farcia e aggiungete pomodorini e  infornarla  per 20/25 minuti. Una volta cotta cospargere la torta di pangrattato e servire 


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Una prof in cucina

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