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15/10/2018, 20:01



Linguine-ai-ricci-di-mare


 



Dal sapore unico che ricorda il mare, le linguine ai ricci di mare sono un primo elegante e pronto in 5 minuti. 
Ingredienti 
150 gr di polpa di ricci
200 gr di prezzemolo
5 cucchiai di olio evo

In una padella scaldare l’olio e il prezzemolo per circa 5 minuti, spegnere il fuoco e unire la polpa di ricci mi raccomando a fuoco spento. aggiungere due cucchiai di acqua di cottura. Buon appetito

15/10/2018, 19:58



Torta-cioccolato-e-arancia


 



Torta cioccolato e arance
In torta ideale per la colazione e per la meranda. 
Per una teglia da 24 cm di diametro.
Ingredienti 
250 gr di farina di grano tenero 00
50 gr di amido di mais 
2 cucchiai di cacao amaro 
100 gr di cioccolato fondente ( 50 gr per l’impatto e 50 gr per la glassa al cioccolato) 
3 uova
150 gr di zucchero di canna 
Separare i tuoi dagli albumi. Preparare 250 ml di succo di arancia, e tagliare la scorza a spicchi. Unire ai tuorli con lo zucchero e mescolare con la frusta e aggiungere l’olio piano piano, in seguito unire la farina setacciata, l’amido di mais, e due cucchiai di cacao amaro e il cioccolato sciolto. Continuare a sbattere con la frusta e aggiungere gli albumi montati a neve e la bustina di lievito. Sciogliere a bagno Maria o in microonde con un po’ di burro il cioccolato per glassare la torta
11/10/2018, 01:38



Torta-salata-con-porro-e-rucola


 



Torta salata con porro e rucola
Una torta salata che si prepara in pochissimo tempo, dal gusto deciso.
Ingredienti 
1 rotolo di pasta brisee
1 porro grande
200 gr di rucola 
1 patata 
4 uova
100 gr parmigiano 
Olio
Sale
Pepe
Tagliare il porro a rondelle e soffriggerlo finché sarà ammorbidito
Lavare la rucola. Aggiungere la rucola alla padella del porro e scaldare per qualche secondo, aggiungere un pizzico di sale.
In una ciotola sbattete 4 uova con il parmigiano grattugiato è il sale  ( lasciatene un po’ per metterlo alla fine)
Nel frattempo tagliare l’emmental a cubetti e amalgamatelo con le uova sbattute. Stendete la basta brisee in una taglia rotonda ( io ho usato una da 28 dm) tagliare una patata a rondelle sottili. Distribuire il composto in maniera uniforme e aggiungere le patate, con il composto delle uova che avete conservato versarlo sulle patate. Infine aggiungere qualche foglia di rucola cruda ( si cucinerà in forno) salate e pepate. Informante a 180 gradi per 30 minuti 


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Una prof in cucina

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