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27/02/2019, 19:42

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 Pomodori verdi fritti??? no, meglio ripieni con quel gusto mediterraneo che ci piace tanto.



Pomodori verdi fritti??? no, meglio ripieni con quel gusto mediterraneo che ci piace tanto. La mia ricetta dei pomodori ripieni, buoni come antipasto o un secondo leggero. Per delle cene veloci sono un’ottima idea da portare in tavola.
ingredienti
6 pomodori rotondi media grandezza
400 gr. di pangrattato
1 confezione di acciughe
una manciata di capperi( facoltativo)
50 gr di parmigiano
50 gr di pecorino
galbanino
prezzemolo
sale
peppe

In una ciotola versate il pangrattato, i formaggi, il prezzemolo tagliato, sale qb e pepe qb, mescolate il tutto. Nel frattempo svuotate i pomodori internamente. Riempiteli con il composto e mettete a cuocere i pomodori dentro una pentola dai bordi alti con due dita di acqua, ( aggiungetela se si dovesse asciugare) per circa 20 minuti. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sulla parte superiore pezzetti di galbanino. Guarnire con un filetto di acciuga e gustare.



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Una prof in cucina

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